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“看天吃饭”有益健康

2017-05-04 20:39:16

传统中医10分重视天气、气候与人体健康的关系。《黄帝内经》告知我们：凡是干燥的天气，容易伤肾脏；偏热偏寒的天气容易伤心肺；多风和大风天气容易伤肝脏；寒湿或湿热天气则易伤脾胃。同时，中医又认为调理生活规律，适应4时气候之变化，能有效地保养身体，防御疾病的侵害。1年4季，天气、气候不同，饮食也须有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

具体说来，如何做到“看天吃饭”呢？这里无妨根据气象要素的具体指标，将天气、气候分为几个类型，再列出对应的较佳饮食及其搭配。

湿润偏热天气(空气湿度高于60%，气温在20⑶0℃)。

我国许多地方的春季具有这类天气特点。在这类天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很适合食用葱、麦、枣、花生等食品。同时还要适当补充维生素B族，多吃1些新鲜蔬菜，如笋、菠菜、芹菜、荠菜等。古人认为：春发散，宜食酸以收敛，所以春季要注意用酸调味。特别值得1提的是，春季里的韭菜以它独有的清香、鲜美，成为千家万户的佐餐佳品，而韭菜的营养则可以与1些肉食媲美。

湿润高温天气(空气湿度高于60%，气温高于30℃)。

这其实就是我国夏季的天气特点。此时，人居天地气交当中，湿热交蒸，食欲普遍降落，消化能力减弱。故夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得平淡爽口、色泽艳丽，可适当选择具有鲜味和辛香的食品，但不可太过。由于气温高，不可过量食冷饮，以避免伤胃、耗费脾阳；要注意饮食卫生，变质腐败的食品不可进食，避免引发肠胃疾病，《论语》早就告诫人们：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”

干燥偏寒天气(空气湿度低于40%，气温在5⑵0℃之间)。

根据我国季风气候的规律，我国北方的秋季和南方的冬季，大都具有这样的天气特点。在干燥偏寒天气下，“燥邪”易犯肺伤津，引发咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等燥症，宜少食辣椒、大葱、酒等燥烈食品，而应多吃1些湿润并具有温热性质的食品，如芝麻、糯米、萝卜、番茄、豆腐、菱角、银耳、鸭肉、梨、柿、青果等，多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆和水果等，以润肺生津，养阴清燥。

干燥寒冷天气(空气湿度低于40%，气温低于5℃)。

这类天气在北方延续的时间较长。宜多吃1些热量较高的食品。《千金翼方》载：“秋冬间，暖里腹”。我国冬季的饮食习惯的确是多食蛋禽类、肉类等热量多的食品，而烹调多半采取烧、焖、炖等方法，其中以“冬令火锅”最受青睐，经久不衰。固然，干燥寒冷天气下，也必须注意饮食平衡，特别要注意多食蔬菜(火锅也要尽量地“荤素搭配”)，同时还要适当吃1些“热性水果”，如橘、柑、荔枝、山查等。

其它适合天气(空气湿度50%左右，气温20℃左右)。

此时，可供选择和搭配的食品较多，可以性味中性的食品为主，统筹个人的饮食爱好。