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老年人讲究吃饭顺序尤其重要

2017-01-13 14:10:33

说老人吃饭有甚么讲求,恐怕大多数人都会想到“平淡、易消化”。其实,除此以外,老人在1餐中,先吃甚么,后吃甚么也会影响到他们的食欲。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对《生命时报》记者说,比如,如果老人习惯在饭前吃点点心,便可能影响到正餐的食欲。由于甜食糖分较高,影响消化,食后容易产生饱胀感,因此吃过后就甚么也不想吃了。老人吃饭的正确顺序应当是:

先来点新鲜蔬菜或豆制品,比如清炒白菜、菠菜,凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较平淡,吃后不会影响消化,反而由于平淡,更有了食欲。

接下来是吃1些味道稍重的炖菜和炒菜,比如说宫爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。由于开始吃得比较平淡,这时候候吃点味重的东西,更能增加食欲。相反,如果先吃的菜肴较咸、较辣,味觉1开始就遭到强烈刺激,口舌变得麻痹,再吃其他东西,也品不出味道来了。

然后是主食。5谷杂粮含各种营养,是人体必须的食品,每餐都应当适当摄取。老年人不宜吃得过量,过量增加饱胀感,对肠胃不好。

最后来点甜品(如甜汤、点心等)作为餐桌上的调解。它们放在最后吃,1则可以起到爽口的作用,2则可以帮助开胃。但甜品也不宜吃得过量,适当几口就行了,1定要让胃留出1点“空间”来。

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