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三春饮食各有侧重

2017-02-03 11:14:36

春季多风，切多种气候条件同在，所以是疾病的多发季节。我国先民在长时间的生活和医疗时间中，总结出很多衣食行的养生常识。就拿饮食来讲，3春时节也应各有侧重。早春阳寒消退，阳气上升，乍暖还寒。从“春夏养阳”的角度动身，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿芽菜等寒性食品，多吃写葱姜蒜韭芥等温性食品，以祛阴散寒使春阳上升。而且这些食品中所含有的有效成份，还具有杀菌防病的供销。但春季又是生发季节，所以在饮食上还应当多吃1些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆、以满足人体性能的代谢曰趋活跃的需要。仲春可适当使用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食品，少吃多酸或油腻等不容易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡箩卜、花菜、柿子椒、嫩藕，油彩、绿芽菜、等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。此时正植各种既具营养又有医疗作用的野菜繁殖生长之时，如荠菜、马齿笕、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不适时机地择而食之。暮春气温日渐升高，《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之。”此时应以平淡饮食为主，在适当进食优良蛋白类食品及蔬果以外，可援用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤、和绿茶反复制体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅和辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。另外，夏天邻近，还应注意饮食卫生，严防病从口入。另外，春季里人们可多吃粥以调理脾胃。如藊豆小粥、取藊豆角30克，小米50克，先将藊豆角切碎，再用盐腌约半小时入味，即可与小米同时煮粥。此粥有调脾暖胃、升清降浊、除湿止泻、养肾益肠等多重作用。另外，还可使用莲子粉粥，用去皮带芯的莲子肉30克、桂圆肉30克，梗米50克，先将莲子磨成粉，用水调成糊状，将梗米烧至7成熟，再将莲子糊和桂圆肉放入粥中，加入冰糖，文火煮10⑴5分钟便可食用。