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秋天适宜吃南瓜

2017-04-19 10:18:02

秋季气候干燥,增加食用含有丰富维A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改良秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,维生素A和蛋白质结合可构成视蛋白,在视觉上扮演重要的角色。

因此1旦缺少胡萝卜素会致使夜盲乃至全盲的严重后果,这点在小朋友身上更加明显。清朝名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可以使大便通畅,肌肤丰美,特别对女性,有美容作用。

南瓜的食用方法很多,可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。用南瓜200克,黑米150克,大枣60克,可制作南瓜黑米粥。将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,1起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂便可。也可将南瓜150克蒸熟后,顺次加入40克糖、250毫升牛奶、1个鸡蛋,煮成小儿适合的南瓜糊。

吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,摄取β-胡萝卜素过量时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中,因此像是鼻子、人中、眼睛周围,或身体表皮皱褶较多的地方,皮肤会转变成柠檬黄般的色彩,这类症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以,食用南瓜,每天不要超过1顿主食的量便可。

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