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火锅怎样吃才健康

2017-08-13 14:42:44

首先,火锅在使用前应完全洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以避免产生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以到达“杀菌消毒”的效果,从而避免或减少消化道炎症和肠寄生虫病的产生。 [美食中国]

第3,入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食品要稍冷1会儿再吃,以避免烫伤口腔和食道黏膜,导致口腔和食道产生溃疡,或对牙龈牙齿产生侵害,引发过敏性牙痛。

第4,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引发胃肠功能紊乱而产生腹痛、腹泻。

第5,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(1种较强的致癌物资)含量会增加,食后对身体健康有害

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